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Zapallitos rellenos con ricotta (Vegetales)

Ingredientes

- 4 zapallitos criollos
- 3 yemas
- 100g de ricota
- 80g de queso rallado
- Sal, pimienta
- 3 claras batidas a nieve
- 2 cdas de pan rallado

Preparación

1. Cortar los zapallitos a la mitad y ahuecar (reservar la pulpa).

2. Hervir en agua con sal por 8 min. Retirar y escurrir.

3. Picar finamente la pulpa y mezclarla con las yemas, la ricota, el queso rallado y condimentar.

4. Agregar las claras con movimientos envolventes.

5. Rellenar los zapallitos y espolvorear con pan rallado.

6. Hornear a horno fuerte por 20 min.

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