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Tortilla de zapallitos y papas (Vegetales)

Ingredientes
(para 4 personas)

3 papas medianas
5 zapallitos medianos
4 huevos
1 cebolla
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de perejil
1 cucharadita de sal

Preparación

1.- Cortar en cubos los zapallitos

2.- Picar y saltear la cebolla

3.- Agregar los zapallitos y cocinar hasta que pierdan el agua

4.- Pelar las papas, cortarlas y cocinar hasta que esten tiernas

5.- Mezclar los zapallitos y las papas con los huevos batidos, sal y perejil

6.- Colocar la mezcla en una asadera aceitada y llevar al horno hasta que se dore la superficie.

Más información:

Autor: Manual de Alimentación para las familia uruguayas

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