La grasa en los alimentos se encuentra básicamente bajo 2 formas:

Grasa visible. Es aquella que se pude ver y, por lo tanto es posible retirarla antes de consumir el alimento. Por ejemplo la piel del pollo o la grasa que rodea un corte de carne.

Grasa oculta. Es la que se utiliza en la elaboración de los diferentes alimentos, por lo tanto no se pueden separar de su fuente original. Forma parte de galletas, bizcochos, quesos, embutidos, panes envasados, salsas comerciales, productos lácteos, entre otros.

Al momento de comprar elija alimentos bajos en grasa. Busque en los productos las palabras "sin grasa", "bajo contenido en grasa", "liviano o light" "magro", "descremado", "libre de grasas trans". Lee atentamente las etiquetas de los productos.

Además:

• Consuma diariamente frutas y verduras que le brindarán vitaminas, minerales y fibras.

• Elabore comidas sin grasas o con muy poca grasa, al horno, a la parrilla, al vapor, hervidas, en microondas.

• Disminuya el consumo de carnes rojas y aumente el de pescados.

• Use aceites vegetales como son el de oliva, soja, girasol y maíz.

• Evite la yema de huevo y los embutidos.

Para elaborar preparaciones mas sanas estos son algunos consejos útiles

- Para rehogar por ejemplo una cebolla u otros alimentos, lo ideal es hacerlo con unas cucharadas de agua o en un sartén de teflón donde colocamos el alimento solo hasta marchitar.

- Cuando las recetas incluyen caldos, siempre debemos utilizar caldos de verduras, sin grasa.

- Para hacer una salsa blanca, se espesa la leche descremada con fécula de maíz y luego se condimenta a gusto.

- El pollo siempre debe ser cocido sin la piel.

- Reemplace la crema de leche o la mayonesa por quesos untables descremados.

- Reemplace los fiambres por carnes frías fileteadas (ejemplo: peceto cortado en finas láminas o pechuga de pollo)

- El aceite utilizado para rehogar verduras o para dorar carnes puede ser reemplazado por rocío vegetal. Este podrá ser comercial o prepararse en forma casera colocando el aceite que desee dentro de un envase pulverizador.