Preparación

1. Preparar la masa mezclando el agua, el aceite y la sal.

2. Agregar la harina de a poco hasta formar una masa tierna, dejar reposar.

3. Lavar y pelar las peras, reservar.

4. Estirar la masa y forrar una tartera de 24 cm.

5. Pelar las peras y cortarlas en trozos.

6. Ponerlas en una cacerola y taparlas con agua y agregar la vainilla y el edulcorante.

7. Cuando estén tiernas, escurrirlas, hacerlas puré y agregar las pasas de uva y un poco de canela.

8. Incorporar la yema de huevo y si fuera necesario una cucharada de fécula para dar consistencia.

9. Colocar el puré sobre la masa y espolvorear con la canela restante.

10. Llevar al horno a 180ºC.

Nota: Se puede acompañar esta tarta con una porción de frutos rojos: mezclar frutillas, frambuesas, arándanos lavados y escurridos y dejar macerar con edulcorante y jugo de una naranja por unos minutos.