Preparación

1. Lavar, pelar, picar y poner a hervir las zanahorias.

2. Hacer la salsa blanca, colocar la harina en una cacerola y la leche de a poco, mezclando con batidor de alambre.

3. Llevar a fuego hasta que espese, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

4. Hacer puré las zanahorias y mezclar con la salsa blanca. Rectificar sabor.

5. Separar las yemas de las claras.

6. Las yemas se agregan a la preparación de zanahoria.

7. Aceitar un molde y espolvorear con un poco de pan rallado.

8. Las claras se baten a nieve y se mezclan por último a la preparación.

9. Volcar en el molde y llevar a horno moderado por aproximadamente 30 min.

Nota: Puede servirse caliente o frío, solo o acompañado con una salsa, de tomate natural en caso de ser caliente o con una salsa de mayonesa si es frío.