¿Cómo incorporar huevo a nuestra dieta? Al ser un alimento versátil se lo puede incluir sin ninguna dificultad en la cocina diaria:

- Revuelto con queso blanco o leche descremada en el desayuno.

- Como parte de rellenos en pastel de carne, empanadas o canelones.

- Como agente de ligazón en tartas o tortillas de vegetales.

- Huevo poché sobre una tostada de pan integral o con semillas.

- En omelette y ensaladas.

A tener en cuenta Rellenos para omelette:

La omelette es una preparación sencilla, que te puede sacar de un apuro en un santiamén; al mismo tiempo es una buena manera de incorporar otros alimentos, como vegetales.

Para cocinar un omelette más saludable mezclá un huevo con una clara, sal y pimienta. Pasala por un tamiz o colador y luego hechá la mezcla sobre una sartén anti-adherente, previamente rociada con unas gotas de aceite.

Cociná hasta que apenas coagulen los bordes, introducí el relleno, dobla al medio y dá vuelta hasta dorar ambos lados. Y listo!

Aquí algunas ideas para el relleno:

- De tomate, queso descremado y albahaca.

- De arvejas y queso.

- De juliana de zucchini, morrones y trocitos de jamón desgrasado.

- De espinaca y champignones

Leticia Radavero

Licenciada en Nutrición (MN:3140)

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