Pasta colorida (Cereales)
Ingredientes
(para 4 personas)
- 200 gr de pasta seca (tirabuzones de colores)
- 1 berenjena
- 1 zucchini
- 1 morrón rojo
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 4 ctas de aceite de girasol
- Sal y aceto balsámico (cantidad suficiente)
- Albahaca fresca
Preparación
- Lavar las hortalizas
- Cortar la berenjena, el zucchini y el morrón en juliana (quitándole previamente las semillas), picar el ajo, la cebolla y la albahaca
- Lubricar un recipiente con rocío vegetal y rehogar las hortalizas.
- Cocinar la pasta en abundante agua y cuando esté a punto, colarla.
- Agregar el salteado de hortalizas, mezclar, dejar enfriar y servir aderezado con la cantidad indicada de aceite y aceto balsámico a gusto.
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