Preparación

1- En un bowl pisar las bananas y mezclar con el huevo y el aceite. Reservar.

2- Aparte en otro bowl mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar

y el jugo de limón.

3- De a poco ir agregando los ingredientes secos (Paso 2) a la mezcla del Paso 1.

Es importante que simplemente se mezcle y no se bata para que la preparación no se baje al llevarla al horno.

4- Una vez que tenemos todo bien mezclado, se vierte sobre un molde de budín alargado previamente enmantecado y enharinada (espolvoreado con harina).

5- Llevar a horno moderado unos 40 minutos, o hasta que al pincharlo con un cuchillo el mismo salga limpio y seco.

Nota: Se puede sustituir la ½ taza de azúcar por ¼ de taza de edulcorante para hornear.