Preparación

1.- Dorar en una cacerola rociada con aceite el lomo de ternera. Retirar y reservar.

2.- Rehogar en el mismo recipiente la cebolla picada.

3.- Agregar el curry, la pimienta y el jugo de manzana.

4.- Adicionar el lomo y condimentar con la mostaza en grano y la pimienta negra en grano.

5.- Cocinar en cacerola tapada a fuego lento durante 40 minutos, rotando la carne cada tanto.

6.- Retirar nuevamente el lomo y agregar las manzanas cortadas en 8 gajos.

7.- Agregar revolviendo permanentemente, para que no se formen grumos, la harina disuelta en el agua.

8.- Volver a incorporar el lomo y cocinar todo junto.

9.- Servir el lomo con la salsa y las manzanas.