Preparación

1. Primero se prepara la salsa, rehogando la cebolla, el ajo, el morrón.

2. Agregar la carne, la pulpa de tomate y un poco de agua.

3. Condimentar con sal, pimienta y orégano. Cuando este cocida la carne retirar y dejar entibiar.

4. Preparar la salsa blanca, en una olla colocar la harina y comenzar a agregar la leche de a poco y mezclar con batidor de alambre, para que no se formen grumos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

5. Llevar a fuego hasta que espese.

6. Lavar y rebanar fino las berenjenas.

7. Comenzar a armar la lasaña, en una fuente para horno comenzar a colocar capas de berenjena, espolvorear con sal, luego la salsa de carne y por último la salsa blanca y axial sucesivamente hasta terminar con salsa blanca, espolvorear con queso rallado y llevar a horno suave por una hora.

8. Servir caliente.

Nota:

La salsa de carne debe quedar jugosa ya que las berenjenas se van a cocinar mas fácilmente en ese jugo.