No existen síntomas de la hipercolesterolemia, en general se detecta mediante un análisis de sangre de rutina.

Se aconseja vigilar periódicamente los valores de los lípidos en sangre.

Sobrepeso u obesidad

Sedentarismo o inactividad física

Exceso de colesterol, grasas saturadas y trans en la dieta

Hábito de fumar

Diabetes tipo 2

Historia familiar de ateroesclerosis

Hipertensión arterial

La propuesta es un cambio en el estilo de vida, seguir una dieta saludable, realizar actividad física en forma programada y eliminar el habito de fumar (si esta presente).

Un plan de alimentación adecuado debe instalarse en forma precoz y estructurarse de manera que permita un cumplimiento permanente y un cambio definitivo de los hábitos alimentarios. La finalidad del régimen es la normalización de los niveles plasmáticos de colesterol y también de las otras fracciones (ej HDL o triglicéridos) si es que están alteradas.

Se deberán además atender las enfermedades asociadas ya que estas son factores de riesgo (diabetes, hipertensión arterial, obesidad). Por este motivo, es fundamental que las recomendaciones dietéticas se formulen en forma individual en todos los casos en que sea posible, ya que es la única forma de garantizar una adaptación real del paciente.

Tanto el colesterol como tal, las grasas saturadas y las grasas trans contribuyen a aumentar los niveles de colesterol en sangre.

El colesterol se encuentra en los alimentos derivados de animales, tales como carne, huevos, quesos. Las grasas saturadas se encuentran en productos animales como lácteos enteros, quesos, helados, manteca, carnes grasas, entre otros. Las grasas tipo trans son un tipo de ácido graso que ha sido sometido por la industria a un proceso de hidrogenación (se utilizan para productos de bollería, margarinas, alimentos fritos).

-Prefiera carnes rojas magras, pechuga de pollo, pavo, pavita cocidos sin piel, conejo, lácteos descremados y huevo entero (dos o tres por semana, la clara puede consumirse diariamente).

- Aumente la fibra de la alimentación, la denominada fibra soluble favorece la excreción del colesterol a nivel del intestino y disminuye la absorción intestinal de lípidos. Se encuentra en hortalizas, frutas, leguminosas y salvado de avena.

- Al momento de preparar los alimentos elija las siguientes formas de cocción: hervido, cocción por vapor, parrilla, plancha, microondas o al horno sin aceite, teniendo en cuenta que el aceite es conveniente agregarlo luego que la preparación esta lista, para no someterlo a altas temperaturas.

Cuando a pesar de estos cambios de estilo de vida, no se logra descender los valores de colesterol en sangre, el médico puede recomendar un tratamiento con fármacos.

Bibliografía consultada

1.- Mahan K., Escott - Stump S. Nutrición y Dietoterapia de, Krause. 10 ma. Edición. McGraw-Hill Interamericana. 2001. Mexico.

2.- 2do. Consenso Uruguayo de Dislipemias.