Preparación

1. Remojar la soja toda la noche en un recipiente, colocando 3 medidas de agua por una de soja.

2. Deshechar el agua escurriendo bien con un colador.

3. Poner a hervir la soja en una olla con abundante agua a fuego fuerte. Cuando hierva continuar a fuego mínimo hasta completar 55 min.

4. Colar y dejar escurrir bien y entibiar.

5. Poner en una procesadora los porotos, los huevos, la cebolla, la harina y los condimentos.

6. Colocar en un bol e incorporar de a poco el pan rallado hasta formar una pasta tierna.

7. Se forman las hamburguesas y dejar enfríar en la heladera o llevar a freezer por una hora o más.

8. Lubricar una sartén de teflón con spray vegetal y cocinar las hamburguesas de ambos lados. Dar vuelta con la ayuda de una espátula.

Nota:

- Si tiene olla a presión la cocción es más rápida, entre 20 y 30 min.

- Las hamburguesas se pueden preparar con anticipación y dejar en el freezer con separadores de nylon. Se ponen congeladas en la sartén para que no se rompan.

- Acompañar con ensaladas o verduras cocidas.