Gratin florentino (Vegetales)
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 1 taza de espinaca cocida
- 1 cebolla pequeña
- 4 huevos duros
- 100g de jamón magro
- 100g de queso magro
- 2 tazas de leche
- 6 cdas de harina
- 3 cdas de queso magro rallado
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Preparación
1. Cocinar el arroz en agua con sal. Escurrir y colocar en fuente de horno aceitada.
2. Encima colocar la espinaca cocida y saltada con cebolla y condimentos.
3. Encima colocar jamón y queso picado o en fetas.
4. En una cacerola colocar la harina y de a poco la leche para que no se formen grumos. Cuando este todo disuelto llevar a fuego y cocinar hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, reservada.
5. Colocar encima los huevos cortados en cuartos y cubrir con la salsa blanca. Espolvorear con queso rallado y llevar a horno caliente para gratinar.
Nota: Se puede servir caliente o frio.
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