Espinaca, pasta y queso muzarella (Ensaladas)
Ingredientes
(para 4 personas)
- 300 gramos de pasta seca a elección
- 200 gramos de tomates cherry
- 1/2 atado de espinacas
- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 100 gramos de muzarella
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta y sal a gusto.
Preparación
1.- Cocinar la pasta en abundante agua con sal hasta que resulte "al dente".
2.- Escurrir, dejar enfriar y reservar
3.- Lavar bien los tomates, las hojas de espinaca y los calabacines.
4-.- Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana junto con los calacines
5.- Hervir las zanahorias y los calabacines en abundante agua con sal durante unos minutos.
6.- Colocar la pasta y las verduras en una asadera.
7.- Incorporar la muzarella cortada en trocitos
8.- Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
9.- Mezclar bien y servir
Más información:
Autor: Colección: Comer sano para vivir mejor
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