Preparación

1.- Pelar los tomates: hervir agua y hacer un tajito en forma de cruz en la base de los tomates y colocarlos en el agua durante unos minutos (3 aproximadamente), retirarlos, pasarlos por agua fría y pelarlos.

2.- Cortar los tomates en cubos, las cebollas bien finitas, las zanahorias en rodajas, el morrón en tiritas y las papas en láminas.

3.- Salpimentar los filetes de pescado, enrrollarlos y sujetarlos con un palillito (se quitan una vez que la preparación este pronta).

4.- En un sartén o cacerola profunda poner apenas aceite, rehoga la cebollas, el morrón y las zanahorias durante cinco minutos a fuego fuerte.

5.- Incorpora el vino blanco y un poquito de sal, luego añadir los tomates en cubos y las papas.

6.- Agregar los rollitos de pescado.

7.- Condimentar con orégano, perejil y ajo picado.

8.- Bajar la intensidad del fuego y cocinar durante 20 minutos aproximadamente.

9.- Servir espolvoreado con perejil picado.