Preparación

1.- Cocinar la cebolla y el ajo en una sartén de teflón bien caliente, tapado,

con 4 cucharadas de agua y durante 6 minutos.

2.- Retirar del fuego y agregar el aceite de oliva, el jugo, el vinagre y el ají molido. Dejar enfriar.

3.- Incorporar la rúcula, la albahaca, el laurel, el orégano y los granos de pimienta.

Mezclar y reservar tapado en la heladera.

4.- Separar 2 cucharadas de salsa y mezclarla con la mostaza y pimienta

recién molida. Frotar la mezcla por la carne. Envolverla bien en papel aluminio

y llevarla a horno precalentado a temperatura máxima durante 20 minutos.

5.- Quitar el papel, bajar el horno a moderado y continuar la cocción otros

10 a 15 minutos o hasta que la carne esté en el punto deseado.

6.- Dejar reposar unos minutos, cortar en rebanadas y servir con la salsa.

Fuente: www.nutrar.com

Autor: Lic. Cristina Maceira