Preparación

1- Cortar la calabaza al medio, en forma longitudinal.

2- Cocinar la calabaza en agua hirviendo con sal unos 10 minutos

(debe quedar parcialmente cocida).

3- Quitar la pulpa de la calabaza ayudándose con una cuchara, dejando más o menos un centímetro de profundidad adherido a la cáscara.

4- Hacer un puré con la pulpa retirada.

5- Lavar la cebollita de verdeo, quitarle la parte más dura de las hojas y picarla finamente.

6- Picar el morrón en cubitos pequeños.

7- Calentar una sartén rociada con aceite en spray, incorporar el morrón y la cebollita de verdeo, salar y bajar un poco el fuego.

8- Agregar el choclo, cocinar por aproximadamente 10 minutos, retirar y reservar.

9- En un bowl mezclar el puré de calabaza con el ají, la cebolla y el perejil.

10- Condimentar con sal y pimienta a gusto.

11- Rellenar las mitades de calabaza con el puré de los vegetales ya condimentados.

12- Colocarles el pan rallado por encima.

13 -Llevar al horno precalentado por 10 minutos y cocinar a temperatura moderada hasta que se gratine.

14- Retirar y servir.