Budín de queso y cebollas (Vegetales)
Ingredientes
2 cebollas picadas
2 cebollas de verdeo picadas
1 puerro picado
1 taza de leche descremada
250 grs. de queso blanco descremado o ricota tamizada,
2 claras batidas ligeramente y una yema,
sal, nuez moscada y orégano.
Preparación
1- Rehogar en la mitad de la leche las cebollas y puerros hasta que estén tiernas.
2- En un bowl aparte mezclar el queso con las claras y la yema; condimentar.
3- Agregar el puerro y la cebollita de verdeo escurridas del jugo de cocción con el resto de la leche (1/2 taza).
4- Mezclar bien, y colocar en molde para horno, o asadera apenas lubricada con aceite.
5- Cocinar en horno moderado por aproximadamente 30 minutos.
6- Desmoldar frío para evitar que se desarme.
7- Espolvorear con perejil picado.
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