Budín de arroz y acelga (Cereales)
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 1 atado mediano de acelga
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 morrón
- 2 huevos
- 2 cdas de aceite
- 1 cta de sal
- ajo, perejil y nuez moscada a gusto
Preparación
1.- Picar la cebolla, el morrón y el ajo y rallar la zanahoria
2.- Saltear
3.- Cocinar el arroz y mezclar con la acelga lavada, cocida, escurrida y picada. Incorporar a las verduras salteadas.
4.- Agregar a la mezcla huevo batido, sal, nuez moscada y perejil picado
5.- Verter en fuente aceitada y hornear durante 35 minutos.
Más información:
Autor: Manual de alimentación para las familias uruguayas
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