Berenjenas rellenas de carne (Vegetales)
Ingredientes
- 1 berenjena hervida en agua y sal
- 1 taza de carne picada magra
- 1 cda. de cebolla picada
- ½ taza de pulpa de tomates
- 1 cda. de queso rallado magro
- Sal y pimienta
Preparación
1.- Cortar la berenjena al medio y retirar la pulpa.
2.- Saltar en agua el morrón, la cebolla, la pulpa de la berenjena y la carne picada, dejando destapado para que se evapore el líquido (si es necesario colar).
3.- Rellenar la berenjena y cubrir con la pulpa de tomates.
4.- Colocar en asadera lubricada.
4.- Hornear durante 25 minutos aproximadamente
5.-Servir con queso rallado magro
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